三色蒸蛋，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。三色蒸蛋酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。 搭配一碗粥，是很不错的选择，尤其适合儿童与老人食用喔！
◎咸鸭蛋黄有盐了，所以不用再加盐了。
◎嫌麻烦的话，也可以不把蛋清蛋黄分开，直接打散蛋液蒸。
◎蛋白质含量高,一次不宜多吃，以免消化不良。