三色蒸蛋
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土豆fastener

三色蒸蛋,零难度颜值高,一端上桌,孩子就立即被这道菜吸引了。就算家里有客人来,做这道菜也非常好看。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
皮蛋 2个
咸蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/8
    咸蛋泡在水里,把外面那一层灰炭洗干净,泡一泡就很容易洗干净。
  • 步骤 3/8
    把咸蛋放在水中煮几分钟,目的是让咸蛋的蛋清和蛋黄凝固。
  • 步骤 4/8
    把咸蛋和皮蛋的蛋壳剥去,切成小块。
  • 步骤 5/8
    耐高温玻璃盒内铺一张锡纸,或耐高温保鲜膜,方便蒸熟后脱模,把切成小块的皮蛋和咸蛋放在玻璃盒底部,为了使蒸好的三色蛋切面好看,建议咸蛋和皮蛋错开摆放。
  • 步骤 6/8
    把4个鸡蛋的蛋清和蛋白分离,蛋清加上一小勺水拌均匀。
  • 步骤 7/8
    把鸡蛋清倒入,轻晃一下,分布均匀,不要搅拌,先蒸5分钟。
  • 步骤 8/8
    最后把鸡蛋黄淋在上面,继续蒸10分钟左右。蒸熟后倒出来,去掉锡纸,待没那么烫的时候,再用刀切开一份份。此分量够3-4人食用,一道很下饭的菜哟。
发布于 2020-06-12
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