搜索菜谱、食材
三色蒸蛋
6.1万 热度 105 收藏
土豆fastener

三色蒸蛋，零难度颜值高，一端上桌，孩子就立即被这道菜吸引了。就算家里有客人来，做这道菜也非常好看。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
皮蛋 2个
咸蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/8
    咸蛋泡在水里，把外面那一层灰炭洗干净，泡一泡就很容易洗干净。
  • 步骤 3/8
    把咸蛋放在水中煮几分钟，目的是让咸蛋的蛋清和蛋黄凝固。
  • 步骤 4/8
    把咸蛋和皮蛋的蛋壳剥去，切成小块。
  • 步骤 5/8
    耐高温玻璃盒内铺一张锡纸，或耐高温保鲜膜，方便蒸熟后脱模，把切成小块的皮蛋和咸蛋放在玻璃盒底部，为了使蒸好的三色蛋切面好看，建议咸蛋和皮蛋错开摆放。
  • 步骤 6/8
    把4个鸡蛋的蛋清和蛋白分离，蛋清加上一小勺水拌均匀。
  • 步骤 7/8
    把鸡蛋清倒入，轻晃一下，分布均匀，不要搅拌，先蒸5分钟。
  • 步骤 8/8
    最后把鸡蛋黄淋在上面，继续蒸10分钟左右。蒸熟后倒出来，去掉锡纸，待没那么烫的时候，再用刀切开一份份。此分量够3-4人食用，一道很下饭的菜哟。
发布于 2020-06-12
评论
相关菜谱