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剁椒皮蛋烧土豆
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困困椰
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时间:10分钟内
食材
土豆 适量
剁椒 适量
皮蛋 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
白糖 适量
蚝油 适量
老抽 适量
姜蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。
  • 步骤 2/4
    热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。
  • 步骤 3/4
    加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟。
  • 步骤 4/4
    倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅
小贴士

1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。

把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~

2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加

发布于 2018-12-17
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