皮蛋，通常用来做餐前小食，总是吃不够…昨天试做了一个从餐馆学来的【金银蛋炒菠菜】，也会用到皮蛋，感觉皮蛋做热菜也很不错。今天原准备做干烧土豆条，正好又想在土豆中加点材料，家里还有3个皮蛋，于是就做成了今天这个【皮蛋烧土豆片】。嘿嘿…皮蛋，一定要一次吃个够。
1.皮蛋可以先煮一下，里面就不会有溏心了。
2.此菜不用加盐。