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肥肠臭豆腐煲
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赫敏

南京的臭豆腐还是有名的，肥肠和臭豆腐两种食材单独放在那总让人不待见，可经过烹制调味却又有一番特有的口感，此菜是不登大雅之堂的，可身边的人好像都爱吃

时间:10分钟内
食材
肥肠 250g
臭豆腐 3块
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
八角 3小瓣
醋 3小滴
老抽 适量
生姜 3片
花椒 10颗
香菜 2棵
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    菜场买回的肥肠洗净，开水锅中放入八角，桂皮，将肥肠放入烫十分钟，加点料酒，主要是去些味
  • 步骤 2/5
    烫好的肥肠捞出用水冲洗后切成4cm左右的小段
  • 步骤 3/5
    陶瓷汤锅中加水放入调料和肥肠，盐迟些放
  • 步骤 4/5
    臭豆腐干切成条状，等肥肠烧烂后加入，此时可加入盐
  • 步骤 5/5
    等臭豆腐煲出小细孔时，加入辣椒，香菜，最后调味，关火，好了。
小贴士

肥肠高脂肪，一次不可多吃

发布于 2019-02-27
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