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鸡汁清蒸百叶包
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西柚和柑橘

清蒸百叶包，简单美味的家常菜，江南地区常做的一道菜，味道咸香美味，清香不油腻。

时间:10-30分钟
食材
夹心肉 250g
薄百叶 1大张
葱姜 适量
太太乐鲜鸡汁 8g
老抽 5g
料酒 5g
盐 1g
糖 1g
食用油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，小葱与生姜剁成末，百叶皮清洗干净后切成约十厘米左右正方形的块。
  • 步骤 2/9
    葱姜加入肉馅，放入老抽，料酒，盐，糖，倒入太太乐鲜鸡汁，用筷子顺一个方向搅拌均匀。最后加入油，再搅拌二分钟。
  • 步骤 3/9
    这是搅拌好的肉馅。
  • 步骤 4/9
    取一张百叶包，对角放好，放入适量肉馅。
  • 步骤 5/9
    掀起百叶的一角，卷起。
  • 步骤 6/9
    两边折起来。
  • 步骤 7/9
    然后把百叶包卷起来。
  • 步骤 8/9
    把包好肉馅的百叶包码放在盘子里，开面朝下，百叶皮是没有味道的，在百叶皮上淋上一些太太乐鲜鸡汁，这样子蒸出来的百叶包非常的鲜美可口，不需再加盐与鸡精了。
  • 步骤 9/9
    锅内水烧开，支个蒸架，放上百叶包，我又加了几根葱在上面，盖上锅盖大火蒸十五分钟。
小贴士

百叶一定要买薄的，拌肉馅的时候加入食用油，成品会肉馅贴着百叶，看起来更有质感更有食欲。

发布于 2018-11-06
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