上汤百叶包是上海的经典家常菜，一定要用薄百叶的用豆制品和猪肉搭配一起，不仅营养全面，而且味道鲜美，此菜清淡，很适合夏天吃。
用高汤最好，夏天如果感觉油腻腻的，就用开洋调味。烹制过程中，先不要加盐，肉糜是调好味道，开洋也是咸的，等煮好了，在调味最好。