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海鲜百叶包
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灭绝师太plastic

海鲜煮百叶包，海鲜的鲜加上百叶包里肉馅的鲜，真可谓是是“鲜上加鲜”！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 250g
百叶 300g
海虾 100g
文蛤 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉馅放入大碗，加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，生抽，
  • 步骤 2/11
    加入姜末，葱花，淀粉，磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好，
  • 步骤 3/11
    文蛤放入淡盐水浸泡一下，漂净待用。
  • 步骤 4/11
    在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用
  • 步骤 5/11
    百叶切方形，放入适量肉馅，把肉馅包裹起来
  • 步骤 6/11
    接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了。
  • 步骤 7/11
    包好的百叶包放入大盘，隔水蒸10分钟左右
  • 步骤 8/11
    锅里放油，油热后，放入姜，葱炒香，加一碗水煮开
  • 步骤 9/11
    放入文蛤，海虾，加料酒煮开
  • 步骤 10/11
    放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味
  • 步骤 11/11
    撒些胡椒粉，葱花即可上桌
小贴士

包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开

发布于 2020-02-25
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