百叶包是一道汉族名菜，也是经济实惠的家常菜，在我们江浙这一带非常受欢迎，是我家乡的传统菜。小时候，每逢过年，是家家户户都要做的。只是现在条件好了，要吃，是随时随地都可以吃的到的。百叶包肉，是豆制品与肉类的最佳组合，也是荤素搭配，老少皆宜的营养菜。用海鲜煮百叶包，海鲜的鲜味渗透到了豆腐皮里，连着肉的鲜，真是鲜到家了！
1.肉馅里先抽酱油只能放一点点，做为提鲜，否则煮好的汤颜色不白。
2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开。
3.此菜放了海鲜，就不用再放鸡精了。
4.每次多做些，放入冰箱，或蒸，或煮，或烧，都不错。
5.没有海鲜，用鸡汤做这道菜叶非常好吃。