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海鲜百叶包
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半暮未凉牧

海鲜百叶包,香气扑鼻,咸鲜味美,家人爱吃!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 250g
百叶 150g
青虾 300g
蛤蜊 200g
鸡蛋 25g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉糜加一小勺清水搅拌上劲后，再加入盐、白糖、料酒、生抽
  • 步骤 2/12
    加入葱花、淀粉、半个鸡蛋，往一个方向搅拌好
  • 步骤 3/12
    在虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用 蛤蜊放入淡盐水浸泡一下，漂净待用（此处忘了拍照片了 呜呜）
  • 步骤 4/12
    百叶切方形
  • 步骤 5/12
    放入适量肉馅，把肉馅包裹起来，接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了
  • 步骤 6/12
    包好的百叶包放入大盘
  • 步骤 7/12
    隔水蒸10分钟左右
  • 步骤 8/12
    锅里油热，放入葱炒香
  • 步骤 9/12
    加一碗水煮开
  • 步骤 10/12
    放入蛤蜊、虾，加料酒煮开
  • 步骤 11/12
    放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味，撒些胡椒粉，葱花即可上桌
  • 步骤 12/12
    可以吃哦~
小贴士

1.肉馅里生抽酱油只能放一点点，做为提鲜，否则煮好的汤颜色不白；

2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开；

3.此菜放了海鲜，就不用再放鸡精了；

4.没有海鲜，用鸡汤做这道菜叶非常好吃。

发布于 2020-02-25
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