豆制品中的百叶、豆腐衣是深受广大食客喜欢品种之一。百叶、豆腐衣的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇。因此也是三高人群和减肥人士营养补充的重要来源之一。百叶包经常吃，一般都是用纯肉的或者是菜肉的。我加上山药来做，这样口感很是松软滑爽。再用豆腐衣包裹在外面，增加了百叶包的软嫩口感。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：蒸
包裹豆腐衣百叶包时，豆腐衣不可沾水，沾水的话就不容易加工了。