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茄汁鲈鱼
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忧伤market
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时间:30分钟-1小时
食材
鲈鱼 1条
番茄酱 150g
葱姜末 各1勺
料酒 2勺
淀粉 适量
盐 适量
糖 1勺
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲈鱼将大刺和脊骨连接的部分切断，背上切几刀。葱姜切碎备用。
  • 步骤 2/5
    鱼身抹料酒极少许盐腌制片刻。里外沾满干淀粉备用。
  • 步骤 3/5
    锅中烧热后倒入适量油，至七成热后将鱼肚打开朝下放入锅中，定型后反过来炸至金黄酥脆捞出。
  • 步骤 4/5
    锅中留少许底油，放入葱姜爆香后倒入番茄酱炒出红油，放入糖、盐，加少许水。熬至浓稠后加入鸡精调味。
  • 步骤 5/5
    将番茄汁浇在鱼身上即可。
小贴士

蒸鱼一定要大火水开彻底上气了再蒸，不然会腥的

发布于 2018-07-24
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