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茄汁鲈鱼
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倾城的美丽庄

一直以为我们家时吃鱼都以清蒸为主的，有那么几次是红烧的其时LG一直喜欢吃炸过后红烧的，不过就怕宝宝上火一直都没怕吃上月底宝宝咳嗽很厉害所以更加不敢吃了，不过现在好了，就给他们两父女准备一道吧，两父女都爱吃香口的菜，不过宝宝特别喜欢吃茄汁，不管做什么出来只要有茄汁的就喜欢了那么配合宝宝喜欢吃的口味做出了这道茄汁鲈鱼，我还是第一次这样做不过味道超棒的，LG和宝宝都很爱吃

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 600g
番茄酱 6匙
盐 适量
油 适量
迷迭香 少量
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个
白砂糖 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好鲈鱼（让店家处理干净内脏）
  • 步骤 2/22
    鱼背上打刀花
  • 步骤 3/22
    撒上盐腌10分钟左右
  • 步骤 4/22
    撒上玉米淀粉擦均
  • 步骤 5/22
    再刷上一层蛋液
  • 步骤 6/22
    再撒上一层淀粉
  • 步骤 7/22
    再刷上一层蛋液
  • 步骤 8/22
    锅里倒入油烧热
  • 步骤 9/22
    提起准备好的鱼，先鱼头下油锅
  • 步骤 10/22
    之后整鱼下油锅，一面炸至金黄后转另一面
  • 步骤 11/22
    炸至金黄的鱼
  • 步骤 12/22
    取半碗水加入6匙番茄酱搅拌均匀
  • 步骤 13/22
    炸鱼的油装起只要少量在锅里开小火
  • 步骤 14/22
    倒入准备好的番茄酱水
  • 步骤 15/22
    加入少量的白糖
  • 步骤 16/22
    加入少量的盐（不用太多，因为鱼原本已有味只需茄汁味的量就可）
  • 步骤 17/22
    茄汁沸后加入炸好的鱼，用勺装茄汁淋在鱼上面，约2分钟左右反一面
  • 步骤 18/22
    加入少量的迷迭香
  • 步骤 19/22
    盖上锅盖焖2分钟左右就可
  • 步骤 20/22
    准备好淀粉水
  • 步骤 21/22
    把准备好的淀粉水倒入煮至茄汁变浓稠就可
  • 步骤 22/22
    美味的茄汁鲈鱼
小贴士

1.炸过后的鱼再焖煮就不容易煮烂或肉化开（因为鲈鱼的肉比较嫩）

发布于 2019-11-12
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