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红烧鲅鱼
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overthrow刘邦

感觉鲅鱼最好吃的做法就是红烧了^_^

时间:30分钟-1小时
食材
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 一头
料酒 3茶匙
醋 3茶匙
老抽 2茶匙
盐 半茶匙
花椒 半茶匙
糖 半茶匙
鲅鱼 一条
生抽 3茶匙
辣椒 4-5个
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲅鱼清理内脏 切掉头尾 切成2cm左右的段 用葱段姜片料酒将鱼段腌制30分钟 这个时候可以调制料汁 老抽 醋 白糖 料酒调汁
  • 步骤 2/5
    将鱼段用厨房用纸擦干水 沾淀粉
  • 步骤 3/5
    在锅内倒油 将鱼段四面煎制金黄
  • 步骤 4/5
    将鱼取出 在锅内重新倒油 将姜片 葱段 花椒爆炒一下 放入鱼和料汁 加开水盖过鱼段 大火开锅后 小火慢炖收汁 最后加入切碎的大蒜
  • 步骤 5/5
    出锅 装盘 虽然卖相不怎么样 但是吼吼吃(☆_☆)
小贴士

鲅鱼切片炸8分钟，不然不脆

发布于 2018-12-02
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