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手撕酥脆黄花鱼
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唐僧summary

喜欢吃鱼的人，鱼儿怎么制作都会是最爱。最近迷上了一种黄花鱼的做法，被我连续多天翻牌。它也特别适合逐渐变暖的天气食用，因为这是一盘凉拌菜。

虽然是凉拌菜，但黄花鱼是经过前期处理，进行炸制，鱼肉变得脆脆的。撕除鱼刺进行凉拌，就可以肆无忌惮的狂吃啦，味道很是爽口～

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 10条
葱 一段
小米辣 4-6个
杭椒 4-6个
白醋 1勺
白糖 1勺
凉拌酱油 2勺
盐 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    黄花鱼去头、内脏并清洗干净～身体划刀后控干水份～
  • 步骤 3/8
    放入少许料酒拌匀去腥～
  • 步骤 4/8
    小米辣、杭椒、切小片，葱切葱花备用～
  • 步骤 5/8
    锅里放油炸黄花鱼，七八成热下锅，炸至表面定型酥脆捞出～
  • 步骤 6/8
    将鱼的刺撕除，留香脆的鱼肉放入搅拌碗中～
  • 步骤 7/8
    将小米辣、杭椒、葱花放入鱼肉中～
  • 步骤 8/8
    味道特别赞哦～
小贴士

炸鱼的时候多炸一会儿没关系，别炸时间短了，不然鱼肉撕开的时候容易碎～

发布于 2018-06-13
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