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香酥黄花鱼
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天生发际偏高

描述什么啊，就是个黄花鱼，做了先炸后烤哈，小小改变了一下做法，黄花鱼，炸到熟，再用烤箱烤一下，让多余的油份渗出，减少油腻感

食材
黄花鱼 适量
盐 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
泡打粉 适量
淀粉 适量
五香粉 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备主料，黄花鱼去除内脏，除去头，葱姜切丝，蒜切片
  • 步骤 2/9
    把葱姜蒜，放到鱼上加入适量盐，料酒，腌制1个小时，中间翻几次
  • 步骤 3/9
    把面粉，淀粉，五香粉，少量盐，泡打粉放到盆里
  • 步骤 4/9
    加水搅拌成稀得面糊
  • 步骤 5/9
    鱼腌好了放到面糊里，滚一下
  • 步骤 6/9
    起锅油烧热，把鱼放进去炸熟，至酥脆
  • 步骤 7/9
    炸好的鱼摆到烤盘里
  • 步骤 8/9
    烤箱预热200°，预热好放入烤盘，烤6分钟
  • 步骤 9/9
    烤好了
小贴士

面糊不用调的特稠，稀稀得，薄薄的挂上一层就行，为的是炸鱼的时候不会溅油，要是喜欢外面面糊厚一些的，自行再添加些面粉就行

入烤箱后，烤制过程中，你会看到油脂渗出，是正常的

烤箱不同，温度会略有差异看着点，别烤糊

发布于 2018-08-07
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