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西红柿鳕鱼煲
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唐僧summary

西红柿鳕鱼煲是国庆一家人出去玩，在五星级酒店餐厅点的一道菜，第一次吃用西红柿煲的鳕鱼汤，汤味鲜香浓厚，西红柿的酸中带甜，鳕鱼的鲜美让我是一直念念不忘。正好冰箱里还有妈妈上次买的法国深海银鳕鱼，一早拿出来解冻，需要的辅助食材也很简单，决定在家自己试着做一做。

时间:30分钟-1小时
食材
银鳕鱼 500g
西红柿 5个
特级初榨橄榄油 适量
生姜 适量
大葱 2根
青花椒 一小撮
番茄酱 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    银鳕鱼解冻后洗干净备用，买回来的时候就已经切片了，我就没有改刀；要是超市里买的那种，最好改刀切成适量大小的块状
  • 步骤 2/7
    平底锅倒入适量橄榄油，放入鳕鱼，两面煎得稍微有点金黄，放一点点盐，装到盘子里备用
  • 步骤 3/7
    西红柿去皮切片放进平底锅炒，注意，刚才煎鳕鱼锅里还有橄榄油，现在就不需要倒油了
  • 步骤 4/7
    把西红柿炒出汁来，加入拍过的生姜一起炒
  • 步骤 5/7
    炒好的西红柿倒入煲汤锅里面，加400-500ml水烧开（因为汤家人爱喝，所以水加的稍微多点），依次加入花椒、大葱、盐，鳕鱼，大火煮开，用中火炖15分钟小伙慢煨20分钟左右
  • 步骤 6/7
    调入两匙番茄酱，勾点芡汁煮开关火（注，不喜欢汤汁浓稠的可省略这一步）
  • 步骤 7/7
    鲜美酸甜的西红柿炖鳕鱼，健康又美味。
小贴士

感觉食材单一的话，还可以加入玉米、山药、冬瓜等食材

发布于 2019-01-12
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