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干烧糖醋带鱼
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别有愿你好时沓

这道菜经常做，女儿喜欢吃，一直说写个菜谱总没空，今天正好值班没事干，找出照片来记录下制作过程，此做法还可以做其它海鱼，黄鱼、鲳鱼、剥皮鱼等等

时间:10-30分钟
食材
带鱼 两条
面粉 半碗
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
白糖 3汤匙
醋 4汤匙
水 6汤匙
老抽 0.5汤匙
小葱 3根
姜 3片
大蒜 3颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将带鱼打理干净，剪断成指头长块状，控干水分或用纸巾擦干，放在面粉盘里粘上薄薄的一层，准备下锅煎，这次买的本带鱼，肉质略粗，没有东海带鱼细腻
  • 步骤 2/8
    一面煎黄、再翻面，以防碎掉影响美观，这样全部煎好放盘里，如果嫌煎麻烦就多倒油来炸也行
  • 步骤 3/8
    煎好很漂亮，多煎一会儿熟透，撒一些细盐也可以这样吃
  • 步骤 4/8
    准备葱姜蒜
  • 步骤 5/8
    热锅冷油下葱姜蒜炒香，留一半葱起锅前放入
  • 步骤 6/8
    倒入所有调料和水
  • 步骤 7/8
    放入炸好的带鱼，中火烧开加盖，转小火烧透，期间可以锅铲配合筷子翻翻面，让两面都入味，慢慢收汁大概一刻钟左右
  • 步骤 8/8
    成品出锅装盘了、开吃
小贴士

放了蒜的味道更加好，可以试试！汤匙用陶瓷那种，用不锈钢汤匙太小了，量不够

发布于 2019-01-07
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