搜索菜谱、食材
红烧糖醋带鱼
9.2万 热度 760 收藏
束的回忆不在唒

好吃

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准蒜米和姜片。
  • 步骤 2/10
    将买回来的带鱼清洗干净，然后用小刀将带鱼表面的银色尽量刮掉。
  • 步骤 3/10
    将处理好的待用斩件然后用料酒、盐、姜腌制半小时。
  • 步骤 4/10
    准备煎带鱼的时候用厨房用纸吸干带鱼表面。
  • 步骤 5/10
    平底不粘锅热油将带鱼放入煎直至两面金黄，然后装入盘里待用。
  • 步骤 6/10
    煎好的带鱼。
  • 步骤 7/10
    另起锅将姜丝和蒜米爆香。
  • 步骤 8/10
    然后倒入适量的清水、香醋、糖，盐和料酒拌均匀烧开。
  • 步骤 9/10
    最后才将煎好的带鱼放入中火慢烧，让带鱼入味之后大火收汁即可。
  • 步骤 10/10
    这款“红烧糖醋带鱼”色泽酱红，香脆可口，味道酸甜，开胃下饭。
小贴士

煎鱼的时候油一定烧热，而且将鱼身用厨房用纸吸干水份，这样将鱼下锅的时候，锅里的油就不会溅得到处都是了。

鱼下锅煎一下之后改中火慢煎，这样才不至于外焦内不熟的情况

发布于 2020-02-12
评论
相关菜谱