水煮黄辣丁
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气鬼宿命的猫猫漎

忘记放点豆芽打底了,大家可以加一点,豆芽放少许油和盐炒半熟,滤干多余水,放碗里就行!

其实只放豆瓣酱也很好吃,不过得多点,和姜蒜炒出香味,口味重的也可以加入一块火锅料,味道肯定更浓!

时间:10-30分钟
食材
黄辣丁 7条
浓缩火锅底料 小块
干辣椒 适量
大蒜 10粒
香葱段 少许
花椒 适量
老姜 适量
豆瓣酱 1勺
芝麻 少许
香菜 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料:1.黄辣丁清水反复冲洗,去血水。2.准备干辣椒断(辣椒分两份),一部分大蒜、姜切厚片,少许大蒜剁成末,香葱切断,香菜,豆瓣酱(可加一块火锅料),芝麻…
  • 步骤 2/9
    先将大蒜,姜片倒入热油中,再倒入干辣椒断,花椒。中小火,炒出香味。(热油下辣椒容易糊,所以先放姜,大蒜可以快速降低热油温度)
  • 步骤 3/9
    然后放入豆瓣酱(火锅料)一起炒出香味。
  • 步骤 4/9
    参水,水开后熬制5分钟!
  • 步骤 5/9
    倒入黄辣丁,少许胡椒粉,水开后煮3分钟左右,注意翻面,放少许鸡精,关火。装盘。(这步可以尝咸淡,适当放生抽)。
  • 步骤 6/9
    将剩下的干辣椒断,蒜末,芝麻,一半香葱断,撒在表面上,烧热油,淋在上面!
  • 步骤 7/9
    。◕‿◕。
  • 步骤 8/9
    撒上剩余香葱段,香菜即可!
  • 步骤 9/9
    色香味有啦!
小贴士

黄辣丁性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

发布于 2019-02-17
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