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盐酸菜煮黄蜡丁
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荀南蔷北薇

在舌尖2的第七集“三餐”里，有一道“盐酸菜煮黄蜡丁”的菜。这个黄辣丁，我们这里叫昂刺鱼，其肉细腻鲜嫩，一般做汤，非常好吃。如果配上盐酸菜，鲜中带酸，非常开胃，很下饭的。

时间:10分钟内
食材
黄蜡丁 1条
盐酸菜 80g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
先抽 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
辣椒酱 适量
炸花生仁 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盐酸菜洗净，黄蜡丁去肚去鳃，洗净
  • 步骤 2/9
    炸好的花生仁碾碎
  • 步骤 3/9
    盐酸菜切小段
  • 步骤 4/9
    锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入盐酸菜煸炒3分钟
  • 步骤 5/9
    加一大碗清水煮开2分钟
  • 步骤 6/9
    放入黄蜡丁
  • 步骤 7/9
    加料酒，先抽，胡椒粉
  • 步骤 8/9
    再加一点点盐，加些辣椒酱煮开8分钟左右
  • 步骤 9/9
    撒些花生碎，撒些葱花即可
小贴士

盐酸菜煮黄蜡丁

发布于 2020-09-07
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