搜索菜谱、食材
酸菜煮蛏子
10.6万 热度 18 收藏
繁华落尽满心凉植

还是酸菜煮某某某！

食材
蛏子 700克
老坛酸菜 250克
泡姜 1块
泡椒 8个
菜籽油 80ml
料酒 50ml
白胡椒粉 1克
干花椒 10粒
小葱 2棵
芝麻 3克
鸡粉 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    刷干净每个蛏子酸菜切段，泡姜切片，泡椒对半破开，小葱切葱花
  • 步骤 2/9
    坐锅烧热注入菜籽油烧辣
  • 步骤 3/9
    给泡姜泡椒爆香
  • 步骤 4/9
    给酸菜炒出香味
  • 步骤 5/9
    给开水3.5斤，花椒，白胡椒粉煮沸，改小火闷煮30分钟
  • 步骤 6/9
    尝汤味酌情给鸡粉，调味酸菜很咸，无需给盐给料酒，蛏子关锅盖煮沸后计时一分钟关火出锅
  • 步骤 7/9
    盛盘，撒葱花，芝麻点缀，即食
  • 步骤 8/9
    撰写图
  • 步骤 9/9
    撰写图
小贴士

根据个人口味不同酌情加减调料用量！

发布于 2018-09-14
评论
相关菜谱