酸菜小黄鱼
8.6万 热度 135 收藏
偎澈拦磺俗_

黄鱼怎么做?大叔教你酸菜小黄鱼,酸爽鲜嫩,简单下饭,超级好吃

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 8条
酸菜 80g
青椒 1个
适量
适量
泡椒 适量
泡姜 适量
适量
适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
高汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小黄鱼去除内脏、鱼鳃后,洗净,用葱、姜片、料酒腌制15分钟;
  • 步骤 2/13
    青椒去蒂去籽,切碎备用;
  • 步骤 3/13
    泡椒、泡姜切碎;
  • 步骤 4/13
    酸菜用清水清洗后,切碎备用;
  • 步骤 5/13
    葱、姜、蒜分别洗净后,切末;
  • 步骤 6/13
    热锅里多倒一点油,烧热后,改中火,将小黄鱼拭干水分,放进锅里煎至外表酥黄捞出;
  • 步骤 7/13
    热锅里留余油,爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜;
  • 步骤 8/13
    放入酸菜煸炒出香味;
  • 步骤 9/13
    倒入高汤;可以用清水代替高汤;
  • 步骤 10/13
    放入炸好的小黄鱼,调入盐、白糖调味;
  • 步骤 11/13
    中火煮10分钟后,放入青椒粒;
  • 步骤 12/13
    小黄鱼熟了后,撒葱花;
  • 步骤 13/13
    起锅装盘,即可。
小贴士

1、用油煎小黄鱼,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长;

发布于 2020-09-10
评论
相关菜谱