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烤鲶鱼
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乄续约这一段情侯

偶尔在饭店里面吃了一次烤鲶鱼，味道超赞，没吃够，自己做试试看。

食材
鲶鱼 1条
白砂糖 4汤匙
椒盐粉 1茶匙
料酒 2汤匙
生抽 4汤匙
老抽 2汤匙
蚝油 2汤匙
豆瓣酱 1汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
芹菜 一小把
洋葱 半个
香莴笋 半根
灯笼椒 半个
花生米 小半碗
花椒 一小把
八角 5-6粒
干辣椒 3-4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    少许油，七分熟的时候放花椒，八角，干辣椒，炒出香味盛出。
  • 步骤 2/7
    花生米小火炒熟。
  • 步骤 3/7
    把炸好的大蒜铺在锡纸上。
  • 步骤 4/7
    把腌制了4-5小时的鱼放在上面，刷上花椒油。__腌制鱼要2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙糖，2汤匙黄酒，1汤匙胡椒粉，按摩一下。
  • 步骤 5/7
    烤箱210度烤20分钟。
  • 步骤 6/7
    烤的过程中切好配菜，炒好，先放洋葱，依次放入灯笼椒，芹菜，香莴笋，然后放入豆瓣酱，蚝油，糖，生抽，老抽，一碗水，口味自己调制。
  • 步骤 7/7
    把烧好的菜放在鱼上面，温度调到180度，再烤10分钟。拿出来以后放葱，花生米。
发布于 2018-10-23
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