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油爆鳝
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时间:10-30分钟
食材
黄鳝 2条
姜片 适量
蒜瓣 适量
尖椒 半只
葱 适量
老抽 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鳝处理干净，去外膜
  • 步骤 2/7
    姜片，蒜瓣，尖椒切片
  • 步骤 3/7
    热锅冷油
  • 步骤 4/7
    下姜片，蒜瓣，尖椒片爆香
  • 步骤 5/7
    倒入黄鳝大火爆炒2分钟
  • 步骤 6/7
    倒入料酒，老抽后加热水焖烧10分钟
  • 步骤 7/7
    加糖调味后，撒上葱末装盘即可
小贴士

鳝鱼虽然营养价值高，但最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

发布于 2019-01-09
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