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油爆小河虾
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肥了点游記愹

油爆河虾算是本帮菜中比较经典的菜肴，选用青壳小河虾炸制，再倒入调好的酱汁翻炒，做出来的成品红亮圆润，壳脆肉酥，汁浓入味，咸甜适中~

只需要给我一口米饭，我能扫光一整盘虾~

时间:10分钟内
食材
河虾 300克
葱 2根
老姜 2片
黄酒 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
白砂糖 1汤匙
盐 少许
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小河虾剪掉虾须和虾枪备用 葱切断
  • 步骤 2/14
    姜切片
  • 步骤 3/14
    锅烧热，倒入油，四成热时放入葱段和姜片煸香
  • 步骤 4/14
    烹入黄酒
  • 步骤 5/14
    加入生抽
  • 步骤 6/14
    加入老抽
  • 步骤 7/14
    加入白砂糖
  • 步骤 8/14
    加入盐
  • 步骤 9/14
    加入50ml水
  • 步骤 10/14
    煮开后继续大火煮至浓稠，熄火备用
  • 步骤 11/14
    另起油锅，中火加热，把虾放入油锅
  • 步骤 12/14
    炸至外壳酥脆，略微离肉，捞出控干
  • 步骤 13/14
    放入装有料汁的炒锅翻炒均匀
  • 步骤 14/14
    出锅后撒上香葱碎即可
小贴士

选用青壳小河虾做出来比较好吃

发布于 2024-06-18
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