Name: 豆腐泥鳅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 泥鳅 1磅半; 新鲜剁椒 3大汤匙; 滑豆腐 一块; 泡椒 8个; 蒜（1/3剁蒜蓉，2/3切片） 二个; 姜（全部切片） 一指; 干椒 6个; 花椒 一小碗; 小青辣椒（环切成片） 2个; 葱（一颗切成段，一颗切成葱花） 两颗; 酒酿 一小碗; 盐 适量; 鸡精 适量; 料酒 2汤匙; 鲍鱼汁 适量; 鱼露 适量; 蚝油 适量

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豆腐泥鳅

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时间:10-30分钟

食材

泥鳅 1磅半

新鲜剁椒 3大汤匙

滑豆腐一块

泡椒 8个

蒜（1/3剁蒜蓉，2/3切片）二个

姜（全部切片）一指

干椒 6个

花椒一小碗

小青辣椒（环切成片） 2个

葱（一颗切成段，一颗切成葱花）两颗

酒酿一小碗

盐适量

鸡精适量

料酒 2汤匙

鲍鱼汁适量

鱼露适量

蚝油适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

泥鳅洗净，去内脏。
步骤 2/4

葱姜蒜切片调料准备好
步骤 3/4

葱姜蒜下热锅加入干辣椒炒出香味加入泥鳅接着翻炒，加料酒白糖耗油翻炒后加冷水煮开后小火焖二十分钟加入豆腐，大火收汁加盐和鸡精调味。
步骤 4/4

香喷喷的豆腐泥鳅出锅

小贴士

熬的时候小火，时间长一些会更好吃。

发布于 2018-07-05