青豆泥鳅汤
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小蝌蚪

用泥鳅来炖汤, 不仅味美还蕴含了极高的营养价值,把泥鳅的营养全部溶在汤里面,非常利于营养充分吸收,为了菜品的营养和色彩更加丰富,在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲,而且营养非常丰富,常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇,对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂, 但汤鲜味美,非常值得一试, 赶紧跟着我来学学吧。

时间:30分钟-1小时
食材
泥鳅 5条
毛豆米 1小碗
姜片 3片
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    热锅凉油, 放入姜片进去爆香;
  • 步骤 3/9
    倒入准备好的泥鳅进去煸;
  • 步骤 4/9
    记得马上要加盖哟,因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖,
  • 步骤 5/9
    煎好一面可翻动煎另一面;
  • 步骤 6/9
    煎好泥鳅后放入毛豆米进去,翻炒一下;
  • 步骤 7/9
    加入适量的水;
  • 步骤 8/9
    煮开后大火转为小火, 加盖炖煮八分钟;
  • 步骤 9/9
    最后加入盐和胡椒粉调味即可。
小贴士

1. 将泥鳅放入锅中煎时, 要马上要加盖哟, 因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;2. 直到无声音发出后再揭开盖, 将泥鳅都煎一下;3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。

发布于 2019-01-12
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