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鲜椒鲤鱼
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书香普世界
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时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 500g
大葱 8条
香菜 100g
小米辣 100g
姜 2块
大蒜 10个
豆瓣酱 2勺
料酒 1勺
芡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    在菜厂买鱼后叫他帮你打理干净，要整只的。回家后拿水冲洗干净，拿点盐和芡粉把鱼腌一下，大概10分钟左右。
  • 步骤 2/3
    锅内烧油，油热了将鱼放入锅内炸至表面金黄，捞出锅外待用。
  • 步骤 3/3
    炸鱼的油留在锅内继续使用，姜蒜切丁放入锅内炒香，在放入豆瓣酱，继续炒2分钟左右，放入鱼，倒入适量的清水，可以没过鱼。中火煮7分钟左右，把鱼捞出，放入大葱香菜，继续煮一会儿，在放入适量的芡粉起芡。放入味精，和少量的盐，倒入盘中即可。
小贴士

煎鱼用猪油去腥，熬鱼汤一定要大火，加水一定要开水才会白。我做菜都不会放味精和鸡精，如果有需要的朋友自己添加就好。

发布于 2019-02-11
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