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红烧鲤鱼
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荡淡

我新买了一个鱼盘，准备做条鱼开个光。我家先生直接给我拎回了一条三斤重的大鲤鱼。差点没被我做残废了。给鱼翻身都是技术活。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 一条
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼去鳞，去鳃，洗净，备用。
  • 步骤 2/9
    蒜，姜，香菜，切好备用。
  • 步骤 3/9
    热锅放油，姜片擦锅底。
  • 步骤 4/9
    放入大鱼煎至。煎到一面微黄，翻身，煎另一面。煎到鱼身金黄就可以开始红烧。
  • 步骤 5/9
    放一勺醋。
  • 步骤 6/9
    一勺老抽
  • 步骤 7/9
    一勺料酒。
  • 步骤 8/9
    加入蒜片，姜丝。
  • 步骤 9/9
    加入适量的盐调味。
小贴士

鱼比较大，想煎熟比较难，所以主要要焖煮熟。锅底擦姜，可以防止粘锅。

发布于 2018-12-01
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