糖醋鲤鱼块
10.9万 热度 38 收藏
签字笔flock

一直不怎么喜欢吃鱼,前两天喝同事出去吃饭,点了一个糖醋鱼块大家全喜欢吃,今天星期六休息,试着做了,还不错,记下步骤留着下次再看。

时间:10分钟内
食材
鲤鱼 一条
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鱼切块,放入盐、胡椒粉少许、姜面、料酒、鸡精,搅拌均匀腌30分钟,
  • 步骤 2/8
    下油锅炸,炸到鱼块成金黄色捞出。(切记开始炸的时候要放点干面粉到腌制的鱼块里,搅拌均匀,用筷子一个一个的放进油锅,记的翻动鱼块,让颜色均匀)
  • 步骤 3/8
    炸好的鱼块!
  • 步骤 4/8
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 5/8
    番茄酱。
  • 步骤 6/8
    最主要的调汁,没照片,就是朋友告诉我的一勺盐2勺醋3勺糖,1勺淀粉,加入适量的水。(我在一开始腌制鱼块的时候放盐够量了,所以我就没放盐,因为这条鱼有2斤多一点点。我就3勺醋4勺白糖,放了1勺半淀粉,加了大概半碗水,)搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    锅里留底油,放入葱姜蒜末炒出香味,放入番茄酱炒出红油,倒入调好的汁(一定搅拌均匀),炒的开始汁开始变黏糊了,可以关火了,把鱼块倒锅里搅拌。
  • 步骤 8/8
    成功出锅!味道不错!
小贴士

上锅前蒸汽要足。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜,香气很足,就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足,即使熟了,肉的口感也是绵绵软软的,口感不够紧实,香气也不足了。

发布于 2018-11-07
评论
相关菜谱