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葱烤鲫鱼
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小蝌蚪

浓油赤酱的葱烤鲫鱼是很普通的一道上海家常菜 咸鲜带甜 在我家非常受欢迎 介绍给大家 希望友友们喜欢

时间:10-30分钟
食材
河鲫鱼 一条
姜 两片
葱 一把
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼洗净 用厨房用纸吸干水分（我用了一条）
  • 步骤 2/9
    葱切段备用
  • 步骤 3/9
    热锅冷油下姜片摩擦锅
  • 步骤 4/9
    下鲫鱼
  • 步骤 5/9
    煎到两面金黄盛出
  • 步骤 6/9
    下葱段炒至变色出香味
  • 步骤 7/9
    盛出一部分葱 其余的留锅中 将煎好的鲫鱼放在葱上
  • 步骤 8/9
    沿锅边淋入料酒 老抽 生抽 加适量水 加冰糖 盖盖 开大火烧开转中小火煮几分钟 开盖调味 中小火慢慢收汁
  • 步骤 9/9
    出锅装盘摆上香葱 浓油赤酱的葱烤鲫鱼好了
小贴士

鲫鱼肚子里的黑膜一定要除净 否则做出来的鲫鱼会腥 鲫鱼很鲜嫩 但刺多 吃时要小心哦……

发布于 2018-10-28
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