从前自己没有跳入烘焙这个甜蜜的坑时，每次在西点房看到那金黄的层层分明的羊角包时，总是好奇面包怎么会做出这么薄的层次！现在自己学会了，用高级进口黄油做了吃过以后，再回头去尝本地最高级的面包房做的起酥面包，都觉得难以下咽。虽然那面包还是金黄还是层次分明，但咬一口，满嘴的化学香精的气味，不是自己的作品那满满的纯正的奶香气息。这款面包虽然好吃，却也不常做，毕竟做起来太麻烦了，要发面要叠被子，历经各种繁复的操作方法才能做出成品，正是因为复杂，从而做得更稀少，越显得它的宝贵，所以每次吃这款面包，总满怀着感恩之情，感谢上天赐与我们这么美好的食物。
黄油软化有两种方法，一个是加温，另一个是敲打，硬硬的黄油经过反复敲打后会变的柔软。