酥皮面包，经过层层叠叠，相对于千层酥的酥脆，它的口感是比较饱满的，风味独特，外酥内软，是需要后期发酵烤制的。
酥皮面包基本可分为丹麦面包类和可颂类，丹麦类面团与可颂类面团的区别并不大，只是配方略有不同，但严格说起来，可颂也是属于丹麦面团的一种。
那么，丹麦面包类和可颂类到底有什么差别呢？
丹麦面团中的液体材料更为丰富些，有鸡蛋液、牛奶、水等；可颂面团的液体含量相对较少，大部分的没有蛋液或者有少量蛋液，大部分的也只放水不放牛奶。所以丹麦面团的材料丰富，使口感也更胜一筹。
另外丹麦面团造型也更多变，可加入各种各样馅料及水果等。可颂面团见得较多的为牛角包形式。
酥类面包，做起来会有点繁琐，但当你吃到嘴里的那一口酥松，会让所有的付出都变得很值得。
今天，我们要给大家介绍一款丹麦风车酥皮面包，
一起来体验一下酥皮面包丰富口感！
1、此配方约可做10个丹麦风车酥面包。
2、揉好面后，冷藏时间可按情况调整，如面团揉至完全阶段，延展性好，冷藏半小时即可。
3、裹入黄油的硬度要与面团的硬度相似，以免出现断油现象；制作过程中要一直保持裹入黄油为低温状态，如果觉得黄油变软了，可停止操作入冰箱冷藏后再操作。以免在擀开时出现漏油情况。
4、擀面杖一定要用走锤，轻便的木质擀面杖很容易擀不均匀。
5、折叠后擀开时动作轻柔一些，让黄油能均匀分布，要正反面交替擀。
6、最后发酵时温度不能过高，在25-28度左右最佳，以避免黄油融化，COUSS CF-7000发酵箱特有低温发酵功能，发酵酥类面团很方便。且面团经过低温长时间发酵，面包的风味更独特。
7、同样的面团也可以用来做其他丹麦吐司等丹麦类面包。
8、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。