【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品
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玉生烟孙

酥类面包有着酥软的口感,浓郁的奶香,是大家非常喜欢的点心!

面团中大量黄油的裹入,每一个面包都是热量爆棚的,满足了胃的同时,还会有满满的罪恶感!但这也阻止不了大家的热爱!

这款小巧的丹麦卷,加入了细腻的卡仕达酱,还有整瓣的黄桃,看材料就知道一定是款好吃的面包,不信,你试试?

~~(by@ousgoo)

时间:10分钟内
食材
面团材料:高筋粉 225克
低筋粉 75克
5克
细砂糖 30克
奶粉 10克
酵母粉 6克
冰水 168克
黄油 30克,
裹入黄油:片状黄油 200克
内馅:卡仕达酱 适量
黄桃若干 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用后油法将面团揉至扩展阶段。
  • 步骤 2/9
    将片状黄油敲打成薄片。
  • 步骤 3/9
    将面团擀开,面皮宽度要比黄油片略宽,长度要够包住黄油片,边缘还能够重叠。
  • 步骤 4/9
    将黄油用十字裹油法包裹好,收口处捏紧。
  • 步骤 5/9
    将包好的面团沿着面皮两端有开口的方向擀开。
  • 步骤 6/9
    将面皮进行第1次4折。
  • 步骤 7/9
    然后继续重复擀开折叠的步骤,进行第二次4折,完成后放入冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 8/9
    将面团擀开厚约4mm,去掉不规则的边角。
  • 步骤 9/9
    将面皮分割成约1.5cm宽的长条。
小贴士

1, 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状况酌情增减。

2, 面团在擀制时,如果觉得黄油变软,可冷藏一会再操作。

3, 烘烤的温度和时间仅供参考 ,请按各烤箱温度性能适当调整。

发布于 2018-09-14
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