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【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品
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不开心obedience

这道菜背后的故事e～(选填)

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 170g
蔓越莓 48g
鸡蛋液 20-23g
太古糖粉 57g
总统黄油 100-105g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有的材料，黄油切块软化备用。
  • 步骤 2/9
    将糖粉倒入黄油并混合搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    混合均匀即可，不需打发。
  • 步骤 4/9
    将蛋液倒入混合好的黄油糖粉中，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将蔓越莓切碎后加入，再将面粉过筛加入。
  • 步骤 6/9
    翻拌均匀，也可以用压碾的方式，不要让面粉起筋。
  • 步骤 7/9
    借助工具将面糊定型成小方形，放入冰箱冷藏3小时以上（至少冷冻1小时）。
  • 步骤 8/9
    将面团取出稍回温后切约0.5mm厚的小块，排入烤盘。
  • 步骤 9/9
    COUSS CO-6001烤箱，上下火190度预热10分钟，后转上下火180度，烤盘入中层，烘烤约18分钟。
小贴士

1、 黄油不要融化，是软化，室温放置用手指按压很容易就戳动的状态。

2、 方中所给出的蛋液和黄油是两个量，因为面粉的吸水性有差距，另一方面是季节性气温差异影响面团软硬，可以适当调整。

3、 快出炉前要在烤箱旁边看住啦，小心一回身的功夫饼干就糊啦。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

发布于 2019-03-07
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