搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
丹麦核果面包
7.1万 热度
45 收藏
何必掩饰雨薇
这道丹麦面包,我做了8条,边角料用蛋糕杯烤成小面包。U型槽的内部宽度大概5.5厘米,我的烤箱是18升的,大家可以依据自家的烤箱来衡量烤箱温度。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
375g
低筋面粉
125g
即发干酵母
10g
细砂糖
50g
盐
6g
奶粉
15g
蛋液
75g
炼奶
25g
水
200g
黄油
40g
裹入油片状黄油
225g
葡萄干
100g
核桃仁
50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
将葡萄干用冷水浸泡30分钟后沥干,将核桃仁烤约10分钟,放凉后切小粒,除黄油外所有面团原料放在一起,揉至扩展阶段。
步骤 2/5
加入黄油揉至完全阶段,将面团擀成大片,放入冰箱冷冻30分钟。冷冻面团的时候将片状黄油放在撒有面粉的案板上擀成正方形。将冷冻后的面团擀成大的正方形,将黄油放在面团中间,将面团的四角向内折,捏紧接缝处。
步骤 3/5
将面团擀长,自左,右各1/3处向内折,完成第一次3折。再将面团顺折的方向擀长,自左右各1/3处再向内折,完成第二次3折,放入冰箱冷冻松弛20-30分钟。将面团顺折的方向再次擀长,在表面约2/3的面积上放上葡萄干和核桃仁。将面团自左右1/3处向内折,完成第三次3折,放入冰箱冷冻松弛20-30分钟。
步骤 4/5
将松弛好的面团擀至1.5厘米厚,修去侧边后,用利刃切成1.5厘米宽的长条。拿住面团的两头,向相反的方向搓,然后对折起来。放在U型槽里,在温暖处进行最后发酵。最后发酵结束,刷上蛋液,撒适量杏仁片,
步骤 5/5
放入预热至190度的烤箱中下层,上下火,烘培20分钟。出炉后立即脱模,在烤网上放凉,然后在表面晒糖粉装饰。
小贴士
表面装饰:蛋液、杏仁片、糖粉
发布于 2018-09-11
评论
相关菜谱
丹麦水果面包
愉快
5.8万热度
150收藏
丹麦水果面包&丹麦葡萄干面包
穿草裙的少女阿
12.3万热度
22收藏
丹麦牛角面包
倦与恋涵凝
3.2万热度
156收藏
【曼食慢语】北欧篇:丹麦酥皮面包
翁孤浪王者
11.4万热度
69收藏
层层起酥的丹麦牛角面包
蝉羽climax
10.6万热度
63收藏
丹麦手撕面包
仙人掌tranquil
8.2万热度
50收藏
全麦贝果面包
小蝌蚪
8.6万热度
98收藏
小麦胚芽12连红糖核果面包
纷泪雨书波
7万热度
13收藏
全麦坚果面包
额尔古纳的陈鸿宇
7万热度
77收藏
全麦核桃面包---无糖无油
忧愁bank
8.9万热度
37收藏
全麦核桃面包
新妹儿oba
9万热度
36收藏
全麦核桃面包
periodical企鹅
2.9万热度
181收藏
丹麦风车面包
pest老发呆
3.4万热度
175收藏
一键式全麦核桃面包
飞囄红丸很贵吗
8.2万热度
116收藏
全麦核桃面包
汤圆dean
6.2万热度
31收藏
黑麦坚果面包
水蜜桃
7.1万热度
53收藏
丹麦梦罗面包
老顽童immigrate
5.9万热度
49收藏
【丹麦手撕面包】——COUSS CO-960A热风烤箱出品
仗义sociology
8.4万热度
34收藏
全麦核桃面包
overthrow刘邦
6.3万热度
122收藏
黑麦核桃面包
滴卧嗣陕唾
6.6万热度
110收藏