葱香芝士肉松面包,附松软秘籍!
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看见明天訾溍月

第一次做出超级松软的面包,简直要流泪了!

时间:1-2小时
食材
高筋粉(风筝牌饺子粉) 300g
牛奶 130g
鸡蛋(一只大的足够) 60克
奶粉 20g
白糖 60g
3g
酵母 4克
黄油 25g
玉米油 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了油之外,全部放进面包机搅拌15分钟
  • 步骤 2/7
    加入油,继续搅拌30分钟差不多应该出膜了
  • 步骤 3/7
    静置发酵至2倍大(今天室温20度左右,我不小心放了2.5小时,差不多发到3倍大了也没有影响)
  • 步骤 4/7
    直接用面包机搅拌了发好的面团进行排气,然后再放到案板上做造型
  • 步骤 5/7
    面团搓条(为了保持水分,建议手上抹玉米油揉面做造型,因为铺面粉可能越做越干),编成麻花,静置1个小时左右,发酵至2倍大
  • 步骤 6/7
    刷上蛋液,放上芝士条,香葱,肉松,色拉酱等,可随意发挥
  • 步骤 7/7
    烤箱预热上下180度,烤15分钟(根据自己的烤箱实际情况做调整),出炉!
小贴士

面包机揉面的,一定要多揉揉,油一定要多放。糖也建议要多放,才好吃啊!之前我看的菜谱只放二三十克油,做出来全都是硬邦邦的。还有在发酵和揉面的过程中,都要注意保持面团水分,不要被大量蒸发。

发布于 2019-01-06
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