红曲海苔芝士肉松
4.3万 热度 132 收藏
顾慕双灸

家里买的肉松女儿怎么都不吃,有次一个亲戚送了瓶甜口的肉松,女儿吃得不亦乐乎,自此嘟嘟一直就很想在家做,可是当时家里没有面包机···自从得到了这个面包机后,一直就想做,可是总是给忘了,这次猪宝宝开课教的这个芝士肉松瞬间让我想起了这道小零食,赶紧做了起来,嘟嘟在里面加入了红曲,海苔,还有芝士粉,又加大了白糖的使用量,味道让我很惊奇,出乎意料的好,得到了宝宝大大嘀肯定呢···

时间:1-2小时
食材
梅肉 255g
花生油 1大勺
粗砂糖 4大勺
生抽 1大勺
老抽 0.5大勺
芝士粉 24g
红曲粉 3g
海苔 适量
葱段 适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    葱段姜片洗净切好备用
  • 步骤 2/13
    梅肉洗净切大块
  • 步骤 3/13
    锅中葱姜水烧开,放入洗净的肉块,飞水
  • 步骤 4/13
    焯完水的肉块洗净滤水
  • 步骤 5/13
    将滤完水的肉块放入保鲜袋中用擀面杖擀碎
  • 步骤 6/13
    用手撕开肉碎,挑去肉里的筋及肥肉
  • 步骤 7/13
    1大勺花生油,1大勺生抽,0.5勺老抽,4大勺粗砂糖,搅匀调成料汁
  • 步骤 8/13
    将肉碎倒入面包桶内
  • 步骤 9/13
    倒入调好的料汁
  • 步骤 10/13
    用小勺将肉碎搅拌均匀,按下肉松功能键,启动面包机
  • 步骤 11/13
    一个肉松程序结束后(45分钟),加入24克芝士粉和少许红曲粉,搅拌拌匀
  • 步骤 12/13
    再撒入适量的海苔碎,再次启动肉松程序继续烘烤,烘烤到自己喜欢的颜色及干湿度即可
  • 步骤 13/13
    最后将烘烤完毕的肉松平铺在烤盘上冷却至室温,然后装入密封瓶保存
小贴士

飞水后的肉块要尽量滤干水分后再做肉松,以减少面包机内烘干水份所占用的时间

擀开的瘦肉,要用手再次撕开,一是挑出筋络及肥肉,二是增加肉松的蓬松度及后期的均匀调味

因为加入了生抽和老抽,所以就没有再加盐了

宝宝比较喜欢吃甜口,所以加大了糖份的用量,亲们可根据自己喜好自行调整适度喔

发布于 2022-08-22
评论
相关菜谱