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步骤 1/18
里脊肉500克
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步骤 2/18
把肉切块。长短按个人喜好吧。
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步骤 3/18
冻水下肉，到90度，即将沸腾，倒掉浮沫，再捞出肉。
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步骤 4/18
准备好，姜、葱、八角、桂皮。
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步骤 5/18
清水放入，姜八角、桂皮。
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步骤 6/18
水开，放入肉块和葱，盖上。煮45分钟～1小时，直到筷子能轻易插肉，能一捏就散。
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步骤 7/18
捞出肉块。
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步骤 8/18
捞出肉块，直接装进保鲜袋，擀开。
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步骤 9/18
擀成这个大小就拿出。
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步骤 10/18
再继续手撕到细一点。
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步骤 11/18
我平时不擀，就用这个神器刷肉。不过，刷的时候得小心一点，轻轻刷就行了，千万别刷到手哦。
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步骤 12/18
用神器刷出来又快又好。
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步骤 13/18
把肉丝倒进面包机
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步骤 14/18
把调料全部倒进肉丝里，拌均匀。开启一个果酱功能或者肉松功能，拿出面包桶晾凉，然后开启一个15分钟的和面功能。要是觉得不够干再开果酱功能翻炒到想要的干度。
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步骤 15/18
成品。
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步骤 16/18
更新：这次没放老抽的。出锅用料理机转一下。
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步骤 17/18
用料理机转一下，就很蓬松，棉花一样了！
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步骤 18/18
自己炒的棉花肉松，用来做面包，肉香味更好！