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自制的海苔芝麻肉松
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离愁当酒齐

我家妞妞是我的铁杆粉丝，她最喜欢吃我自己做的肉松。自制的绝对没有添加任何色素，而且选用新鲜猪肉做的吃起来味道更美味

时间:1-2小时
食材
瘦肉 1500g
葱 一根
姜片 3片
大蒜 3瓣
白芝麻 3勺
海苔 3张
盐 1茶匙
鸡精 2茶匙
酱油 1勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
番茄酱 1勺
白糖 3勺
松肉粉 半茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备原材料。猪肉选用全瘦肉，条纹清晰的肉。这样撕的时候才好撕丝。
  • 步骤 2/24
    将肉竖刀切薄片。
  • 步骤 3/24
    葱姜蒜洗净切好备用。
  • 步骤 4/24
    将切好的肉放入容器里调味。
  • 步骤 5/24
    先放入葱姜蒜。
  • 步骤 6/24
    调入一勺酱油。
  • 步骤 7/24
    调入2勺料酒。
  • 步骤 8/24
    调入2勺蚝油和一勺番茄酱。
  • 步骤 9/24
    调入3勺白糖。
  • 步骤 10/24
    调入半茶匙松肉粉。
  • 步骤 11/24
    调入一茶匙盐和鸡精。
  • 步骤 12/24
    用手拌匀，腌制15分钟入味。
  • 步骤 13/24
    放入电高压锅煮20-30分钟。
  • 步骤 14/24
    煮好后沥干水分开始撕丝。
  • 步骤 15/24
    将肉撕成丝，越细越好炒。
  • 步骤 16/24
    全部肉都撕丝好后准备开始炒。
  • 步骤 17/24
    锅里开小火烧开倒入少量底油滑锅，倒入肉丝翻炒。
  • 步骤 18/24
    开小火不停地炒。
  • 步骤 19/24
    炒到6成干的时候换小漏勺炒，这样好炒些。
  • 步骤 20/24
    准备3勺的白芝麻。
  • 步骤 21/24
    炒到8成干倒入白芝麻。
  • 步骤 22/24
    继续翻炒，炒10分钟左右将白芝麻炒熟即可。
  • 步骤 23/24
    炒好凉凉，上面撒上海苔丝。
  • 步骤 24/24
    将肉松倒入罐子里封密保存。
小贴士

做肉松盐要放少点，甜甜的肉松吃起来才好吃。一定要开小火慢慢炒干。

发布于 2018-07-15
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