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小乌龟菠萝包
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境枪乘克剿

儿子提议下做的小乌龟菠萝包

时间:1-2小时
食材
焙食尚高筋面粉 480g
奶油奶酪 50g
黄油 30g
发酵粉 5g
盐 少许
鸡蛋 50g
水（给出水量为参考值） 190g
以下四种为菠萝皮材料：黄油 50g
妈咪宝焙粉 120g
泡打粉 1g
豆沙馅 160g
白砂糖 135g
白砂糖（粘菠萝皮表皮所用） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    面粉中加入盐，糖，鸡蛋，奶油奶酪，发酵粉
  • 步骤 3/9
    厨师机搅打至面团融合，面团较细腻
  • 步骤 4/9
    加入黄油继续搅打
  • 步骤 5/9
    搅打约十分钟面团出薄膜
  • 步骤 6/9
    加盖保鲜膜常温发酵
  • 步骤 7/9
    面团发酵期间准备菠萝皮，软化的黄油加糖拌匀
  • 步骤 8/9
    黄油加白糖搅打均匀发白，体积稍有膨大
  • 步骤 9/9
    分三次加入鸡蛋，每次都要鸡蛋和黄油完全融合，即搅打时感觉有阻力
小贴士

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发布于 2018-06-21
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