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小朋友都喜欢的蠢萌乌龟菠萝包
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鸵鸟descent

今天的菜谱乌龟菠萝包。灵感取自于童年时期常听的“龟兔赛跑”故事。有一定的教育意义，表皮口感酥酥的，有淡淡的抹茶香气挑拨你的鼻孔。

时间:1-2小时
食材
甜面团 50g
抹茶菠萝皮-黄油 200g
抹茶菠萝皮-糖粉 200g
抹茶菠萝皮-鸡蛋 100g
抹茶菠萝皮-高筋面粉 400g
抹茶菠萝皮-抹茶粉 4g
饼干-黄油 130g
饼干-糖粉 70g
饼干-鸡蛋 30g
饼干-低筋面粉 180g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分割松驰好的甜面团50g/个
  • 步骤 2/9
    乌龟身体的制作：黄油糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    分次加入鸡蛋搅拌均匀成团即可。
  • 步骤 4/9
    将混合好的黄油放至操作台上，取一部分将过筛的高筋面粉和抹茶粉用手压拌均匀直至软硬度合适。
  • 步骤 5/9
    再将混合好的菠萝皮搓成长条，再分切25g/个。
  • 步骤 6/9
    将菠萝皮一面粘少许面粉稍微压扁，再将甜面团压至菠萝皮上，用用手掌包住面团且不断的向上推，右手不断的捏紧面团底部，直至菠萝皮包住面团。
  • 步骤 7/9
    将包好的面团放到手上，用刮板在菠萝皮上横竖压出印，再将面团底部朝下摆放好。
  • 步骤 8/9
    摆好的面团进行室温发酵约60分钟。
  • 步骤 9/9
    乌龟手脚头的制作：黄油糖粉用手动打蛋器搅拌均匀，再加入鸡蛋拌匀，最后加入过筛的低筋面粉拌匀即可。
小贴士

甜面团做法请戳：http://www.douguo.com/cookbook/1664497.html

发布于 2018-06-24
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