Name: 棒棒糖蛋糕：大小朋友都喜爱
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低粉 60克; 黄油 20克; 鸡蛋 2个; 白砂糖 45克; 白巧克力 适量; 黑巧克力 适量; 食用色素 适量; 装饰糖珠 适量

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棒棒糖蛋糕：大小朋友都喜爱

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好帅

如果你喜欢可爱的棒棒糖，又怕太甜了不敢吃，那就选择做一款棒棒糖蛋糕吧~~可爱的外表，里面是松软的蛋糕。

食材

低粉 60克

黄油 20克

鸡蛋 2个

白砂糖 45克

白巧克力适量

黑巧克力适量

食用色素适量

装饰糖珠适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

取两个碗，装黄油的小碗，和装热水的大碗。将黄油隔水融化，放一旁备用
步骤 2/24

另取一个较大的玻璃碗，无水无油。然后倒入2个鸡蛋，轻轻打松（千万别打发）
步骤 3/24

在鸡蛋里倒少白砂糖。用手动打蛋器搅拌，让白砂糖溶化
步骤 4/24

然后将鸡蛋液连同碗，放进将有热水的大碗里，隔水，用电动打蛋器低速打发
步骤 5/24

打10秒左右，鸡蛋液变温热（用手指测试），就可以将装鸡蛋液从热水里取出，用电动打蛋器高速打发
步骤 6/24

当鸡蛋糊打发至：用打蛋头提取鸡蛋液划8字，几秒钟不消失就可以了
步骤 7/24

在打发好的鸡蛋糊里筛入低筋面粉
步骤 8/24

用硅胶铲将面粉和鸡蛋液搅拌均匀
步骤 9/24

然后将提前备好的黄油倒入面糊中，搅拌均匀
步骤 10/24

将混合了黄油的面糊倒入裱花袋
步骤 11/24

在裱花袋前端剪一个小口，将面糊慢慢挤入棒棒糖蛋糕模具，将上面的小蛋糕空间填满
步骤 12/24

然后将装有面糊的模具放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，烤18分钟
步骤 13/24

在蛋糕烤制的过程中，利用时间间隙，将白巧克力和黑巧克力隔热水融化（要融化至上面图片中的状态）
步骤 14/24

如果想让你的棒棒糖更加缤纷多彩，可以将白巧克力液分成几份，分别在里面用食用色素调制不同颜色的巧克力液
步骤 15/24

调好巧克力液，小蛋糕差不多也就烤好了，从烤箱取出，趁热脱模
步骤 16/24

这款食品级硅胶模具，脱模真的非常方便，轻轻一拉，小蛋糕全部“啪啪啪”的蹦出来了
步骤 17/24

白嫩嫩的，非常可爱
步骤 18/24

现在开始装饰蛋糕啦，用模具里配套的小棍子，头部在巧克力液里转一圈，沾上巧克力液
步骤 19/24

然后将小棍子插入蛋糕底部中心，静置几分钟，让小棍子和蛋糕固定好
步骤 20/24

再把蛋糕放进融化的巧克力里转几圈，全部沾满巧克力液
步骤 21/24

最后选择自己喜欢的糖珠，尽情发挥，洒在蛋糕表面的巧克力液上~~棒棒糖蛋糕就装饰好啦~是不是很可爱
步骤 22/24

成品图
步骤 23/24

成品图
步骤 24/24

成品图

小贴士

1、黄油需要隔热水融化，不是室温软化，别混淆了

2、打发蛋白的时间要把握好，千万不能消泡，不然烤出来的蛋糕不饱满

3、调好的面糊倒入蛋糕模具时，也要尽可能倒满，这样烤出来的小蛋糕才圆圆的，更饱满

4、巧克力要完全融化，不然蛋糕表面沾不均匀

5、要强调一下，棒棒糖小棍子插入蛋糕后，可以放冰箱冷藏几分钟，这样小棍子与蛋糕体才能完全牢固

发布于 2018-06-06