棒棒糖蛋糕
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爱热闹disorder

棒棒糖蛋糕,表面包裹上一层巧克力,再放上各式糖珠和糖花用以装饰,美到没朋友,让看到的人爱不释手。我是被它诱惑很久了!

早早就列入宝贝甜点、零食学习计划书了。大人尚且如此,何况是小朋友呢?

没想到烘焙学堂第三课就是,真是喜出望外,不用再克意去找方子了!三月课程一出就开始准备,既然是宝贝零食,总是要经常做的,模具必入,赶紧凑齐材料,跟着风信子导师学习起来!谢谢导师带来如此炫丽多彩棒棒糖

时间:1-2小时
食材
全蛋液 70g
黄油 50g
糖粉 40g
泡打粉 1g
德芙巧克力 适量
各色糖霜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好材料
  • 步骤 2/17
    鸡蛋打散称取70g
  • 步骤 3/17
    加入糖粉拌匀
  • 步骤 4/17
    黄油隔水融化
  • 步骤 5/17
    融化好的黄油倒入3糖蛋液里,搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    筛入粉类拌匀
  • 步骤 7/17
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 8/17
    拌好的蛋糕糊装入裱花袋
  • 步骤 9/17
    挤到模具里八分满(老师的方子量好像有点少,分到20个坑里,我也就挤到一半,不足6分满)
  • 步骤 10/17
    入170度事先预热好的烤箱,烤15~20分钟
  • 步骤 11/17
    取出凉透后脱膜
  • 步骤 12/17
    方子量比较少,分到20个坑里出来不太饱满,换从接逢如插入棒棒,比较圆润好看
  • 步骤 13/17
    准备好装饰材料
  • 步骤 14/17
    巧克力隔水融化,棒棒处先沾上巧克力液插入,这样好固定
  • 步骤 15/17
    再整个淋上巧克力液,等一层凝固后,再淋一层,最少淋2-3次,这样出来的样子会比较饱满,同时也可以把蛋糕表面的一些气孔遮掉。
  • 步骤 16/17
    最后一层不要等干,直接撒上糖霜,任意装饰!,就完成了
  • 步骤 17/17
    成品再打上包装,美美的了!
小贴士

1、温度和时间依自己烤箱脾气调整。

2、凉透了再脱膜,好脱膜!在脱模的时候,模子的接缝处会有一条明显的突出来的地方,可以用小刀沿着边缘修掉,这样成品会比较美观。

3、装饰时一定是要插着棒棒操作了,棒棒一端先沾点巧克力液再插上,可以固定棒棒!

4、反复淋巧克力-凝固-再淋一层2-3次,这样出来的样子会比较饱满,同时也可以把蛋糕表面的一些气孔遮掉。

5、最后一层淋好的时候,不要等巧克力凝固,就可以把糖花粘上去了。或者也可以把其他颜色的巧克力融化,在凝固好的巧克力表面画上自己喜欢的图案。

发布于 2022-11-23
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