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猫咪棒棒糖蛋糕
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木木今兮

前段时间得了一个学厨棒棒糖模具，一直还没开光呢。今天得空拿出来试用一下，第一次做棒棒糖蛋糕，很成功哦。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 60克
泡打粉 1克
白沙糖 40克
黄油 30克
鲜柠檬汁 0适量
杏仁片 0适量
巧克力 0适量
食用色素 0少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    分蛋法来打发全蛋：蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖和少许柠檬汁进行打发。
  • 步骤 2/18
    打发至提起打蛋器，出现大弯钩状态。
  • 步骤 3/18
    然后再加入两颗蛋黄继续打发。
  • 步骤 4/18
    打发至蛋糊出现纹路不容易消失状态。
  • 步骤 5/18
    再筛入低筋面粉和泡打粉，用搅拌刀翻拌均匀。
  • 步骤 6/18
    拌好后把融化的黄油淋在搅拌刀上，让其自然的流向蛋糊表面，然后再用搅拌刀翻拌均。
  • 步骤 7/18
    把拌好的蛋糕糊装入裱花袋，然后挤入学厨棒棒糖模具中，轻轻震荡几下。
  • 步骤 8/18
    再盖上盖子，放入预热好的烤箱中层上下火150度烤约20分钟。
  • 步骤 9/18
    烤好的蛋糕出炉脱模晾凉。
  • 步骤 10/18
    后把中间挤出来的飞边修理掉。
  • 步骤 11/18
    再取适量杏仁片，用食品剪刀修剪出三角形形状当作猫咪的耳朵。
  • 步骤 12/18
    取一个圆球小蛋糕，把修好的杏仁片插在合适的位置当作猫咪的耳朵。
  • 步骤 13/18
    依次把所有小蛋糕插上杏仁片待用。
  • 步骤 14/18
    然后提前把适量白巧克力放入容器中隔热水融化，接着取棒棒糖棍沾点巧克力插入蛋糕中，让巧克力凝固固定。
  • 步骤 15/18
    待棒棒棍凝固后，再把棒棒糖蛋糕放入融化的巧克力中，均匀的裹上一层巧克力，然后把它插入模具的小孔中待巧克力凝固晾干。
  • 步骤 16/18
    巧克力凝固晾干后，先融化一点可可巧克力装入裱花袋挤上猫咪的眼睛和胡须，然后再取适量剩下的白巧克力，分别调入少许食用色素挤上猫咪的蝴蝶结和小嘴巴，这样可爱的猫咪棒棒糖蛋糕就完成了。
  • 步骤 17/18
    成品图！
  • 步骤 18/18
    成品图！
小贴士

用分蛋法打发全蛋，不容易消泡哦。这种全蛋打发成功率很高，很适合打发全蛋经常失败的小伙伴。

发布于 2023-10-28
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