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松软蓝莓小餐包
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张良net

小餐包做早餐太合适了，夹了自己熬的蓝莓果酱，很好吃。小盆友也很也很喜欢。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
牛奶 120g
白糖 40g
盐 少许
蓝莓 适量
黄油 65
酵母 4g
鸡蛋 一个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材如图
  • 步骤 2/7
    食材放入面包机内，第一次搅拌成团后，加入软化的黄油。揉出手套膜。面团静置发酵至两倍大。
  • 步骤 3/7
    发酵好的面团取出排气，分成70g一份的小面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    将面团擀成牛舌状，涂上蓝莓酱。由上而下卷起。
  • 步骤 5/7
    刷上蛋液，烤箱预热180度，15分钟即可。
  • 步骤 6/7
    烤好的面包密封起来，第二天就会很松软。千万不要敞口放置。会变硬的。
  • 步骤 7/7
    也可以不刷蛋液，馅料大家可以随意搭配。我自己熬的蓝莓酱，很好吃。小盆友也很喜欢。
小贴士

1：夏天做面包最好用冰水和面，防止面团发酵过快

2：由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留10克的水分，如果觉得面团干，再加进去

3：面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2.5倍大，用手指插入不会缩，不反弹表示发酵完成，二发大约涨至1.5倍大即可

发布于 2018-11-24
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