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超软牛奶小餐包
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烟锁轻尘墙西_

这款餐包我做过好多次，儿子说超软，很适合用作做汉堡包。

食材
高筋面粉 300壳
全蛋 30克
酵母 4克
白砂糖 40克
盐 3克
牛奶 175克
黄油 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。我总共揉了15分钟。
  • 步骤 2/6
    将揉好的面团收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大。
  • 步骤 3/6
    取出发酵好的面团，压扁排气，分割成九等份，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    将松弛好的面团，压扁排气，滚圆，放入涂了油的烤盘中，进行发酵至两倍大。
  • 步骤 5/6
    在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步骤 6/6
    放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。
发布于 2018-11-22
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