蔓越莓小餐包
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麻木不人贲呗中

上星期兑换了一个面包机,拿回家就迫不及待想做面包,可是头两次都失败了,今天终于做成功了,就是颜色有点深,不过口感还不错,很软很香,明天的早餐不用愁了。

时间:1-2小时
食材
牛奶 105g
35g
黄油 20g
酵母 3g
鸡蛋液 35g
奶粉 10g
黄油 75g
糖粉 25g
鸡蛋液 20g
奶粉 55g
蔓越莓 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料除黄油外,全部放入面包机内,按和面,揉至光滑放入黄油,揉出膜
  • 步骤 2/14
    加保鲜膜,温暖处发酵
  • 步骤 3/14
    发酵至2.5倍大
  • 步骤 4/14
    做馅料,所有的食材称重
  • 步骤 5/14
    黄油温室软化,切块,加入糖粉用打蛋机打发,打至黄油膨松发白
  • 步骤 6/14
    加入蛋液,搅拌至完全吸收
  • 步骤 7/14
    加入奶粉拌匀
  • 步骤 8/14
    加入蔓越莓拌匀
  • 步骤 9/14
    完成发酵,取出排气,分割成8份,松弛20分钟
  • 步骤 10/14
    取一个面团用手掌压扁
  • 步骤 11/14
    包入奶酥馅,用虎口收,
  • 步骤 12/14
    放入烤盘,入烤箱
  • 步骤 13/14
    发酵至2倍到,刷上蛋液
  • 步骤 14/14
    烤箱预热180度,中层烤15分钟左右
小贴士

包奶酥馅时收口要紧,烤箱温度要根据自家的烤箱而定。

发布于 2022-06-18
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