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蔓越梅小餐包
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彰远铡

菠萝皮按照黄油：鸡蛋：白糖：面粉=1：0.5：1：1

食材
高筋面粉 250g
酵母 3g
油 适量
盐 2g
鸡蛋 40g
奶油 50g
汤中 80g
白糖 40g
奶油奶酪 50g
绵白糖 50g
奶粉 30g
蔓越梅 1汤匙
菠萝皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面团所有用料混合扩展之后第一次发酵
  • 步骤 2/8
    发酵2倍大
  • 步骤 3/8
    分割成相等的几份.滚圆，静止20分钟
  • 步骤 4/8
    将奶油奶酪室温软化加入白糖打制白糖融化，加入30克奶粉
  • 步骤 5/8
    和1汤匙蔓越莓搅拌均匀备用
  • 步骤 6/8
    将馅料分成相等的份数，放在面团上包裹起来。
  • 步骤 7/8
    表面放上菠萝皮，装入模中
  • 步骤 8/8
    最后发酵1.5小时左右，180度烘烤12分钟即可
小贴士

菠萝皮按照黄油：鸡蛋：白糖：面粉=1：0.5：1：1

发布于 2023-03-24
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